8個步驟教你做肉包子，發酵只需5分鐘，做出來的包子松軟多汁

8個步驟教你做肉包子，5分鐘快速發酵，做出來的包子松軟多汁

大家好歡迎來到薈美食，今天教大家怎麼做松軟多汁的肉包子，一起來看看吧！

食材：

包子皮：中筋面粉500克、溫水+酵母60克+2克、溫牛奶+糖220克+2克

包子餡：肥瘦均勻的豬肉450克、雞精、耗油、醬油、老抽、白胡椒、糖、太白粉、蔥姜、麻油等適量

步驟：

1、 面粉加入酵母水，牛奶糖水，攪拌均勻，加入10克左右食用油揉成面團，注意攪拌的時候要朝一個方向，這樣面粉上勁更勁道。

2、 在微波爐裡大熱一碗水，保鮮袋上抹點油，放入揉好的面團，留足夠的空間讓面團發酵，關上微波爐的門發酵，期間我們准備肉餡。

3、 姜拍碎、蔥白切碎，放入碗中，碗裡裝三分之一的水，攪拌之後泡一會。

4、 肉餡裡放入其他所有准備好的食材，還是朝一個方向攪拌均勻，同時蔥姜泡好的水分三次加入肉餡裡面，期間再嘗一下咸淡。

5、 面團發酵大約兩倍大時取出，加入少許面粉揉一下，因為面團越柔越粘，揉到面團氣泡消失為止，這樣面皮才好吃。

6、 搟成長條分成大小均勻的面季子，大約每個50克左右，用搟面杖搟成博餅，四周薄中間厚，然後包入肉餡。

7、 包好的我們一字排開，改線飼料袋繼續發酵20-30分鐘。

8、 蒸盤刷上食用油，用冷水上鍋蒸，蒸12分鐘，悶3-5分鐘，稍微涼一下就可以使用嘍！吃不完的可以涼透裝入保鮮袋中放入冰箱冷藏保存。

味道鮮美的大包子，希望您能喜歡，如果幫助到您請分享點贊，您有更好的做法或者我的不足請評論區留言！

PS：這裡說一下，微波爐裡面發酵超快的，一般人我可不告訴他哦！

謝謝品鑑咱們下期再見！

參考來源