自制豆腐腦，做法和配方都告訴你，簡單美味，學會再也不用出去買

都說豆腐營養價值豐富，寶寶輔食中怎麼少得了它呢！豆腐腦可以說是不管大人小孩都喜歡的食品，特別是在街頭，豆腐腦是一種超人氣的小吃。自己在家做豆腐腦其實也很簡單，只要買上一些石膏或者葡萄糖內脂，就能輕輕松松做出嫩滑的人氣小吃-豆腐腦哦。

大人小孩都可以食用，自己制作美味又健康！是夏天必不可少解渴的甜品！

黃豆提前一個晚上泡發，比如明天早上要做，今晚睡前就把黃豆泡起來！我這是提前泡好的黃豆！

利用豆漿機，果蔬檔打磨黃豆，連續打磨兩次，做豆腐腦要求比做豆花出漿高，這個是生磨黃豆哦！等一下還要煮豆漿的！

打磨好後，用紗布過濾豆渣！

豆漿打磨好後，准備做豆腐腦的主角，內酯。我是在淘寶上買的，很便宜，幾元包郵！

我昨晚泡了大概四兩干黃豆，添加內酯和黃豆的比例是：每100克干黃豆添加2克內酯，我4兩干黃豆添加4克，

內酯兌上水，4克內酯兌20毫升水左右，即小半碗水！

做豆腐腦很講究豆漿和水比例，2兩干黃豆應該放入1000毫升水磨生豆漿，水太多做出來的豆腐腦不成形，加水須謹慎！

磨好的豆漿放入鍋中，最好留一半空間沒有裝滿，預防豆漿煮沸潑出來燙傷，豆漿大火燒煮，煮的時候要用勺子不停攪拌，以防豆漿糊鍋底！

豆漿煮沸中

煮沸至沒有泡沫就可以關火了！

關火2～3分鐘左右，讓豆漿降到90～80度，用勺子攪拌均勻豆漿，准備加入內酯！

加入內酯攪拌均勻！

蓋上鍋蓋，讓豆漿保持一定的溫度，還需保暖才能形成豆腐腦。豆漿靜放20分鐘左右就可以吃了！

20分鐘後，形成嫩滑的豆腐腦了！

裝上盤就可以美美的享受了！

我家小朋友吃，我給他添加白糖水或甜奶，大人吃可以添加花生面，醬油、辣椒之類……可以隨意調配哈！

參考來源