媽媽必收藏!【 臘味蘿蔔糕 】食譜！香噴噴~ 比茶樓的還要好吃❤
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蘿蔔糕是廣式早茶必備點心之一，稍稍煎過之後更是香氣十足，怎麼吃都不夠。
蘿卜糕是茶餐廳中很常見的一種點心，主要以粘米粉、蘿卜絲為主料的蒸糕。口感咸鮮軟糯，入口即化，是很多人喜歡的糕點。下面就跟我一起試試這道港式口味的蘿卜糕制作吧。蘿卜糕做了兩次，都是港式口味的。第一次是用大米泡發後打成米漿來做，覺得有點麻煩，第二次直接買粘米粉做，可能是大米的品種不同粘性不同吧，第一次做的蘿卜糕有點點軟，切的時候很粘刀，後來換米粉直接做，成型也比之前的堅挺一些，沒那麼粘刀，主要是省事。煎過後口感沒有太大差別。蘿卜糕並不像我想象中的那麼復雜，只要材料備齊全了很容易操作，不用一個小時就可以蒸上了。很多東西開始總覺難不願去試，一旦自己親自嘗試後，又會感嘆原來如此簡單嘛。
【臘味蘿蔔糕 Steamed Lobak (Radish) Cake】
材料：
1 根 550-600 克的 蘿蔔 (擦絲）
1/2 根 廣式臘腸 切碎
2 朵 香菇 切碎
1 小勺 蝦米 泡軟切碎
2 條 鹹肉/Bacon 切小條
1/4 杯 紅蔥 切片炸成蔥酥
2 杯/300克 粘米粉
1/4 杯/35 克 菱粉/木薯粉
1/5 tsp 五香粉
1/4 tsp 胡椒粉
1/2 tsp 或適量 鹽
做法：
1. 蘿蔔去皮擦絲後加一杯水（或者雞湯）煮成透明狀。
2. 鍋裡下一點點油把鹹肉爆香之後倒入其他的材料一起倒入炒。加入五香粉和胡椒粉，把剛剛煮好的蘿蔔絲倒入鍋裡，加入蔥酥。
3. 把粘米粉和粟米粉用11/2杯的水調成糊狀。加鹽調味後把米糊倒入剛剛煮好的蘿蔔絲裡，小火一邊煮一遍攪拌至米糊成團、開始離鍋即可。
4.把炒好的粉團和材料裝到抹了油的烤盤裡，表面抹一點油，用保鮮紙蓋著然後慢慢壓平，放到蒸籠裡蒸1個小時。冷卻之後倒出來。切片即可沾了海鮮醬吃。
↓ ↓ ↓ 用油煎香更好吃。
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