油炸饅頭太吸油？教你一個小技巧，金黃酥脆不吸油，比油餅更美味
good1
你會炸饅頭嗎？
是不是炸饅頭吃著太油膩？
有什麼辦法能夠使得饅頭既酥脆又不油膩呢？
廣告－請繼續往下閱讀
今天給大家介紹炸饅頭，饅頭的選擇也很重要，要選擇那種老面的饅頭，比較緊實的，切的時候從饅頭的最長的那一面開始切，切的均勻一些。
炸饅頭的秘訣之一：雞蛋液。
蛋液中加入香蔥和食鹽，讓炸好的饅頭口感味道復合一些。
饅頭本身的微微甜味，加上蛋液裡的一點點鹹味，咬在口中，沒有一點點多餘的油，只有饅頭煎炸後的微微甜咸和香味。
秘訣之二：淡鹽水。
一碗清水加入少量食鹽，將饅頭片浸入水中後，瀝起來立刻入油鍋炸。
秘訣之三：直接烤箱烤。
當然這也算不上是油炸饅頭了~
今天主要教大家做的是，以蛋液炸饅頭的方法，淡鹽水的做法類似雞蛋液，但是做的時候要小心熱油飛濺！
麵包或者饅頭：2個
雞蛋：2個
小蔥：2根
油：少量
見下圖，將饅頭切成小片，我買的饅頭小，一個饅頭可以切成3片
準備雞蛋一個，將蛋液打入盤中，撒上切好的細細香蔥，蛋液中放入一點食鹽，加入一點點清水，然後將蛋液用筷子沿順時針方向將蛋液攪拌均勻，見下圖
將切好的饅頭放入攪拌好了的蛋液中
均勻的將蛋液裹在饅頭片的兩面，見下圖
鍋內放入食用油，多放些油，將油溫燒的高一些
依次重複的將饅頭片放入蛋液中，兩面都裹上蛋液後放入鍋內
轉中小火，慢慢煎，不時看看饅頭，將一面煎制金黃後翻至另一面進行煎炸，當兩面都煎炸至金黃就可以出鍋了
這是煎炸好了的饅頭片，外酥裡軟，饅頭本身的微微甜味，加上蛋液上的一點點鹹味，咬在口中，沒有一點點多餘的油，只有饅頭煎炸後的微微甜咸和香味
廣告－請繼續往下閱讀
饅頭炸好了，快試試口味。
建議不要放涼了再吃！
分享到Line