只需要一個面包機就能做出10款面包!超簡單的~

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紫薯雙色吐司

材料:

白面團:面包粉200克,奶粉5克,糖20克,酵母3克,蛋液20克,水120,鹽2克,黃油15克

紫薯面團:高粉200克,紫薯泥70克,奶粉8克,糖15克,酵母3克,蛋液20克,水100克,鹽2克,黃油15克

做法 :

1. 紫薯面團自然發酵。

2. 白面團面包機發酵。

3. 然後烘烤40分鐘即可。

蜂蜜胡蘿卜吐司

材料: 無渣胡蘿卜汁 100克,冰塊90克,全蛋 50克,蛋黃 2個,蜂蜜 40克,黃砂糖 20克,奶粉 20克,高筋面粉 400克,有鹽奶油 60克(稍切),速發酵母 4克

做法 :

1. 將材料依以上順序放入面包機中。

2. 選擇【甜面包】鍵,等到面包完成音發出後,立即取出面包模,將面包左右搖晃一下扣出,放在面包架上待涼即可食用。

3. 選擇 【超軟土司】鍵,即可。 

南瓜豆漿吐司

材料: 高筋面粉  250克,南瓜泥 80克,無糖豆漿170毫升,二砂糖粉 15克,鹽 5克,初榨橄欖油 15克,酵母粉 3克 

做法 :

1. 南瓜去皮,切小塊放入 容器內 (不需加水),蒸熟。

2. 高筋面粉,蒸熟南瓜泥,二砂糖粉,鹽, 橄欖油, 無糖豆漿,酵母粉, 依序放入 面包機內。

抹茶牛奶雙色吐司

材料: 高筋面粉  220克,低筋面粉 60克,奶油 20克, 蜂蜜 20克,鹽 1小匙,抹茶粉 5克,鮮奶 150克,酵母粉 1小匙

做法 :

1. 除了抹茶粉,其他材料都放入面包機裡。

2. 等到面團揉好後,拿出,切成兩份。

3. 1份放回面包機,倒入抹茶粉,揉面團。

4. 另一份面團放碗裡,蓋濕布。

5. 打好抹茶面團,取出。

6. 板子上撒一點面粉,分別把白色和 抹茶面團搟成很薄,寬度剛好的片狀。

7. 接著 兩片疊起來,往內卷好。

8. 放入面包機內,開始繼續菠蘿面包行程,即可。 

手撕乳酪培根吐司

材料: 高筋面粉  220克,奶粉 1大匙,奶油 35克,鹽 ¾小匙,糖 2大匙,雞蛋 ½個, 干酵母  1 ½小匙,水 140克,起司  適量, 培根  適量 (切塊)

做法 :

1.將材料(酵母粉/餡料除外)依序放入內鍋。

2.將酵母粉放入酵母容器中。

3.按下選項,選擇{菠蘿麵包}功能,按下開始。

4.麵包機發出嗶嗶聲取出麵糰依個人需求分成等重等分。

5.將餡料放入麵糰中一個個包好。

6.在度放入麵包機內膽中。

7.再次按下開始,靜待1小時候按下取消鍵將麵包取出。

8.濃濃起司香味的起司培根手撕麵包即克。

三色玫瑰吐司

材料:高粉300g,糖25g,牛奶200g,黃油25g,鹽2g,發酵粉3g,紅曲粉  4克,抹茶粉2克

做法 :

1. 所有原料放入面包機後油法兩個揉面程序出膜。

2. 1/3面團加紅曲粉4g機器揉勻,1/6加抹茶粉2g揉勻(手揉)。

3. 白面團冷藏一下同步發酵好。

4. 搟等長片狀,交錯疊加卷起。

5. 再包一層白面皮。

6. 二次發酵2倍大小,然後烘烤40分鐘即可。

香蕉巧克力吐司

材料:

面團: 高筋面粉  260克,奶油 20克,糖 20克,香蕉粒 69克,水 50克,蛋 69克,奶粉8克,鹽 2克,速發酵母 3克

內陷:巧克力 36克,蔓越莓25克,香蕉粒 111克

做法 :

1. 把面團的材料,放入面包機 攪拌。

2. 巧克力切成細顆粒,放入冷凍庫冷凍備用。

3. 待手動投入程序開始,把冷凍的巧克力細顆粒與蔓越莓干放入面包機內,進行輕攪拌步驟。

4. 結束後,取出面團並搟成長條形,再把香蕉粒平均撒上面團上後,再卷起面團。

5. 讓面團進行第一次發酵(50分鐘)。

6. 取出葉片,再將卷好的面團放入面包機內,烘焙面團。

7. 烤好後,立即將吐司倒扣出模放涼即可。 

芝麻吐司

材料:

面團:高筋面粉  250克,無鹽奶油 20克,細砂糖 17克,海鹽 4克,水 120毫升,鮮奶 50毫升,酵母粉 3克

芝麻餡:黑芝麻醬 40克,砂糖 20克,橄欖油 10克

做法 :

1. 把材料稱量好後放入面包機,設定【菠蘿功能】,55分鐘後,提示聲響起,取出面團。

2. 搟平面團,均勻抹上備好的芝麻餡,卷成長條,中間切一刀,折成2段放入面包機中。

3. 開始烘烤即可。

Oreo吐司 

材料:

高筋面粉  210克,低筋面粉 40克,鹽 5克,糖 10克,奶油 13克,牛奶 190毫升,oreo內陷 10片,酵母粉 5克 

做法 :

1. 把材料稱量好後放入面包機,然後把oreo內陷全部刮進去,選擇 【軟吐司】,輕攪拌,烤色淡。

2. 餅干捏碎,冷凍。

3. 提示聲響起後,撒入捏碎的餅干。

4. 繼續啟動面包機,烤熟即可。

竹炭吐司 

材料:豆奶  350毫升, 高筋面粉  520克,全麥面粉  40克,燕麥麩 50克,竹炭粉 1茶匙, 黃糖 6湯匙,奶油 2湯匙, 鹽  1 ½ 茶匙, 酵母粉 1茶匙

做法 :

1. 依序把材料放入烘盆。

2. 按【甜面包】色淡,待面包機 自行烘烤即可。 

參考來源

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