金針菇和雞蛋一起炒真是絕配，越吃越香！

對於金針菇，我們是再熟悉不過了，它有著菌類中的“蛋白質庫”的美譽。

金針菇的營養極為豐富，含有蛋白質、維生素C、胡蘿蔔素、

細胞溶解毒素、麥冬甾醇等十幾種物質，

常吃可以幫助我們增強體質，抑制腫瘤的生長、降膽固醇、降血壓等作用。

金針菇自帶鮮味，非常好吃，它的家常吃法也是比較多的，大多數人喜歡用它涼拌、煮湯等。

而金針菇炒蛋也非常好吃哦！今天就把這個方法分享給大家。

金針菇炒雞蛋

【食材】黃色金針菇150克、雞蛋3個或4個、青椒1個、蔥1棵、鹽1茶匙

【做法】

1、準備好黃色金針菇、雞蛋等食材，選擇黃色金針菇搭配雞蛋比較好看，

買不到黃色金針菇也可以用白色金針菇代替，雞蛋可以適量減少。

2、將金針菇根部切去清洗乾淨，然後鍋中燒開水，放入金針菇焯燙後撈出過涼水沖一下。

因黃色金針菇會有點兒味道，需要焯水後才可以去除異味。

3、雞蛋磕入一個大碗中，放入蔥花，攪打均勻。

雞蛋液中放入蔥花，可以讓雞蛋更加濃香美味。

4、金針菇切成三四釐米長的小段。

5、炒鍋燒熱後，倒入食用油，然後倒入雞蛋液，將鍋拿起搖勻，這樣炒雞蛋更加水嫩。

6、雞蛋液快完全凝固時候，即關火，用筷子將雞蛋劃拉幾下成雞蛋塊盛出。

7、炒鍋倒入少許油，燒至6成熱，倒入金針菇、青椒絲，大火翻炒1分鐘。

8、加入鹽翻炒，入味即可。

9、倒入雞蛋一起翻炒半分鐘，即可出鍋裝盤。

這道好吃的家常菜就做出來了，喜歡吃金針菇的你，可別錯過這道食譜哦！

簡單又好學，3分鐘就能學會。

來源來自toutiao

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